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　　做 法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。